Zutaten:
1 Zucchini
1 Aubergine
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
Zutaten
500 g Spaghetti
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
3 Frühlingszwiebeln
150 g Zuckerschoten
200 ml Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl
100 g Erbsen
250 g Strauchtomaten
Kräutersalz
Pfeffer
1
Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen und abtropfen lassen. Knoblauch fein hacken, Möhren in dünne Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe und Zuckerschoten in Streifen schneiden.
2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch mit Gemüse circa 5 Minuten andünsten, Brühe angießen. Erbsen dazugeben und circa 3 bis 4 Minuten mitbraten.
3
Strauchtomaten halbieren, Strunk entfernen und würfeln, unterheben und erwärmen. Spaghetti untermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Zutaten:
3 Stangen Staudensellerie (ca. 200 g)
2 Möhren (à ca. 100 g)
1 rote Paprikaschote (ca. 200 g)
2 Zucchini (à ca. 250 g)
1 Stange Lauch (ca. 250 g)
4 EL Olivenöl
2 kleine Knoblauchzehen
800 g Pizzatomaten (Dose)
Salz
500 g Vollkorn-Pasta
1 TL getrockneter Oregano
Pfeffer
1
Sellerie waschen, putzen und entfädeln. Möhren putzen und schälen. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen.
2
Zucchini waschen und putzen. Lauch putzen und gründlich waschen, grüne Teile abschneiden und anderweitig verwenden.
3
Gemüse in sehr feine Würfel schneiden.
Zutaten:
Salz
Pfeffer
500 g Brokkoli
1 Zwiebel
Zutaten:
400 g frische Pfifferlinge
1 Knoblauchzehe
4 Schalotten
8 Zweige Thymian
Zutaten:
600 g Rosenkohl
1 Bund glatte Petersilie
60 g Mandelkerne
2 Stück Parmesankäse (30 g)
Zutaten:
2 Bund Basilikum
3 Knoblauchzehen
50 g Pinienkerne
100 g Parmesan
150 g Olivenöl
0,25 Zitrone (nur der Saft)
Salz
Pfeffer
400 g Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung
1.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Basilikum, geschälten Knoblauch, Pinienkerne, grob geriebenen Parmesan und Olivenöl in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
2.
Zutaten:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Zucchini
1 Aubergine
200 g Ziegenweichkäse
60 g Pinienkerne
2 EL Öl
500 g passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
Oregano
250 g Cannelloni
250 ml Gemüsebrühe
300 g Crème fraîche
100 g geriebener Gouda
1.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und würfeln. Ziegenkäse fein würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
2.
Zutaten:
180 g Nudeln
Salz
1 Stange Lauch
1 EL Rapsöl
1 reife Mango
1 Bund Basilikum
100 g Feta
Pfeffer
1 Prise Zucker
1.
Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen.
2.
Basilikum in Streifen schneiden. Lauch der Länge nach halbieren und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zutaten:
175 g Erbsen
Salz
Pfeffer
500 g braune Champignons
Zutaten:
Salz,
Pfeffer
1 kleiner Blumenkohl
1 Zwiebel
Zutaten:
400 g Tomaten
4 Zehen Knoblauch
2 Zwiebeln
2 rote Chilischote, klein
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein, trocken
Salz
400 g Spaghetti
4 EL Parmesan, gerieben
1.
Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und kurz ziehen lassen. Dann abgießen, häuten und würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Chili putzen, entkernen und fein hacken.
2.
Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl 2 Min. glasig dünsten. Chili und Tomatenmark zufügen und 1 Min. mit anschwitzen. Tomaten und Wein zufügen, mit Salz würzen und 1 l Wasser angießen. Zugedeckt aufkochen lassen.
3.
Spaghetti einmal durchbrechen und in die kochende Flüssigkeit geben. Unter häufigem Rühren ca. 10 Min. bissfest garen, bei Bedarf noch etwas heißes Wasser angießen. Spaghetti arrabiata abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
Zutaten:
500 g Fettuccine
2 Zehen Knoblauch
4 EL Petersilie
80 g Butter