Zutaten:

75g Butter
40g Mehl
800g Kartoffeln
6 Möhren
2 Kohlrabi
4 Frühlingszwiebeln
200ml Milch
100ml Sahne
100g TK Erbsen
Salz
Pfeffer
Petersilie

1.
50g Butter mit Mehl glatt verkneten, 4 Kugeln formen und einfrieren.

2.
Kartoffel, Möhren und Kohlrabi schälen und in 2cm gr. Würfel schneiden. Gemüse in einem Topf mit Wasser garkochen. Gemüse abgießen und 500ml von der Flüssigkeit auffangen.

3.
Frühlingzwiebeln in Ringe schneiden und das Weiße mit der restlichen Butter in einem Topf anbraten. Mit der aufgefangenden Flüssigkeit, Milch und Sahne ablöschen. Mehl-Butter-Kugeln einzeln unterrühren und ca. 5min köcheln lassen.

4.
Das Gemüse unter die Sauce geben. Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf Servieren und mit dem grünen der Frühlingsziebel und Petersilie garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Schalotte
1 Knobizehe
300g TK Erbsen
200ml Gemüsebrühe
Dill
100g Feta
100ml Sahne
Öl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
schwarzer Sesam

1.
Schalotte und Knobi fein würfeln und in einem Topf mit Öl anbraten. Erbsen zugeben und 3min mit braten.

2.
Erbsen mit Brühe ablöschen und 5min köcheln lassen. Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer, Chili und Dill abschmecken. Suppe pürieren und nochmal kurz aufkochen lassen.

3.
Suppe in tiefe Teller füllen, mit Feta und Sesam bestreuen.

Zutaten:

400g Möhren
100g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knobizehe
2 EL Öl
2 TL Currypulver
800ml Gemüsebrühe
300g Joghurt
Salz
Pfeffer
Brot nach Wahl
Käse nach Wahl
Butter

1.
Möhren, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

2.
Knobi, Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Möhren und Kartoffeln zugeben. Cuurypulver zugeben und kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen und gar kochen.

3.
Die Suppe pürieren und Joghurt unter die Suppe rühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Zutaten:

1 Kürbis
5 Kartoffeln
750g Rosenkohl
1 Pack. Sojawürstchen
1 Zwiebel
500ml Gemüsebrühe
250ml Sahne
Öl
Salz
Cayennepfeffer
Kresse

1.
Rosenkohl putzen und gar kochen. Würstchen klein schneiden und kross braten.

2.
Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden und mit Öl in einem Topf anbraten, Kürbis und Kartoffeln zugeben und kurz mit braten.

3.
Gemüse mit der Brühe ablöschen und gar kochen. Sahne zugeben und alles pürieren ( wenn euch die Suppe zu flüssig ist gene binden ). Suppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Zutaten:

1 kg Kürbisfleisch
1 große Kartoffel
3 Möhren
1 Zwiebel
2 Knobizehen
1 Stück Ingwer
Öl
1 L Gemüsebrühe
2 TL Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
Curry
300ml Kokosmilch

Topping:
Champignons
Kürbiskerne
Chiliflocken
frische Petersilie

1.
Kürbis, Kartoffel und Möhren würfeln. Knobi, Zwiebel und Ingwer würfeln und mit Öl in einem Topf anbraten. Kürbis, Kartoffel und Möhrenwürfel zugeben und kurz mitbraten.

2.
Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und das Gemüse weich kochen. Suppe fein pürieren und mit Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und Curry abschmecken.

Zutaten:

500 g grüner Spargel

Zutaten:

80 g Zwiebeln

Zutaten:

2-3 EL Butter

Zutaten:

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Zutaten:

200g Forgegarte Maronen

Zutaten:

1 Kl. Spitzkohl

Zutaten:

600g Butterkürbis