Kuchen:

Für den Boden:
160 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Kakao
100 g Butter
etwas Mehl (für die Arbeitsfläche)
etwas Fett (für die Form)

Für den Belag:
500 g Schokolade (dunkel)
400 g Schlagsahne
1 PK Bourbon-Vanillezucker
etwas Kakaopulver

1.
Mehl, Zucker, Salz, Eigelb, Cacao und Butter in Stückchen zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2.
Springform (24 cm Ø) fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen. Rand andrücken und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backpapier auf den Teig legen, Trockenerbsen einfüllen.

Zutaten:

600 g Mehl
42 g Hefe
120 g Zucker
250 ml Milch
150 g Butter (weich)
4 Stk. Eier
1 Prise Salz
1 Zitrone (Saft davon)
2 kg Zwetschgen
400 g Schmand
1 EL Speisestärke
2 TL Zimtpulver
1 EL Rum
80 g Walnusskerne

1.
Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde eindrücken. Hefe hineinbröckeln, mit 1 TL Zucker, etwas lauwarmer Milch und etwas Mehl zu einem dickflüssigen Vorteig verrühren. Mit Mehl bestäuben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.

2.
Butter, 2 Eier, Salz, übrige lauwarme Milch und restlichen Zucker dazugeben. Alles so lange verkneten, bis der Teig Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Zitronensaft unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. ruhen lassen.

3.
Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen, einschneiden. Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft: 160 Grad). Den Teig kurz durchkneten. Blech (35x45 cm) fetten. Teig ausrollen, darauf legen, Rand hochziehen. Zwetschgen dicht an dicht darauf setzen.

Zutaten:

140 g weiche Butter
100 g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Jodsalz
2 Eier
200 g Weizenmehl
3 EL Schokoraspel

Für den Guss
150 g Schmand
60 g Rohrzucker
2 Eier
100 ml Eierlikör
1 Päckchen Vanille- Puddingpulver
700 g Bio-Tafeläpfel
1 EL Zitronensaft
50 g Butter

1
Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 24 Zentimeter) mit etwas Butter einfetten.

2
Für den Rührteig weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier zugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls nach und nach unterrühren. Schokoraspel einstreuen und unterheben. Den Teig dann in die Springform geben und glatt streichen.

Zutaten:

150 g Mehl (1)
1 TL Backpulver
75 g Zucker
1 PK Vanillezucker
1 St Ei (1)
50 g Butter
1 Dose Mandarine
500 g Magerquark
3 Stk. Eigelb
1 PK Vanillepuddingpulver
100 ml Speiseöl
3 TL Zitronensaft
250 ml Milch
3 Stk. Eiweiß
100 g Puderzucker

1.
Alle Zutaten für den Knetteig in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer gut durchkneten. Anschließend mit den Händen weiter bearbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank legen.

2.
Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Springform (26 cm Durchmesser) gut einfetten.

3.
2/3 des Teiges auf dem Boden der Springform verteilen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den restlichen Teig so an der Wand andrücken, dass ein 3 cm hoher Rand entsteht.

Zutaten:

Für den Teig:
280g Mehl
2 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eigelb
100 Butter klein. gewürfelt
Für den Belag:
800g Rhabarber
3 EL Zucker
250g Schmand
2 Eier
1 Vanilleschote

1.
Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten.
Eine Form Fetten & Mehlen, dann den Mürbteig ausrollen und in die Form geben, einen 3cm hohen Rand bilden.

2.
Den Schmand die Eier, Vanille und 2 EL Zucker in einer Schüssel verrühren.

3.
Rhabarber bei bedarf die Fäden abziehen und in ca. 2cm gr. Stücke schneiden, mit 1 EL Zucker Mischen.

Zutaten:

200 g Butter
1 Btl. Vanillearoma
6 Eier
200 g Zucker
70 g Kakao
100 g Mehl
200 ml Sahne
400 g weiße Schokolade
etwas Schokoraspel

1.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Springform (23cm) mit Backpapier auslegen.

2.
75 g der Butter mit dem Vanillearoma erhitzen und abkühlen lassen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Eigelb mit dem Zucker gut schaumig rühren, bis sich die Masse verdoppelt.

3.
Kakaopulver und Mehl einrühren. Nun langsam die flüssige Vanillebutter unterquirlen und das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Zutaten:

200 g Butter oder Margarine

100 g Mascarpone

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

Zutaten:

500 g Mehl
Salz
1 Packung Trockenhefe
1 TL Zucker
250 ml Wasser
750 g Rote Zwiebeln
2 EL Öl
400 ml Soja Kochcreme
3 TL Sojamehl
Pfeffer
Muskat
200 g Räuchertofu

1.

Für den Hefeteig Mehl, 1 TL Salz, Hefe und Zucker mischen. Mit 250 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

2.
Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Mit Soja Kochcreme ablöschen. Sojamehl mit 3 EL Wasser vermischen und zum Andicken unter die Zwiebel-Kochcreme-Mischung rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Zutaten:

275 g Möhren

75 g Walnusskerne

5 Eier

225 g Zucker

Zutaten:

125 g Gewürz-Spekulatius

525 g Zucker

325 g Mehl

675 g Butter

Zutaten:

200 g Löffelbisquits
125 g Butter
500 g Schmand
500 g Quark
350 g Vollmilchkuvertüre
130 g Butter
150 g Kokosraspel
etwas Kokosraspel zum Bestreuen

1.
Quark und Schmand mischen.

2.
Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und die Masse hineinfüllen. Zugedeck über Nacht (mindestens 8 Stunden) im Kühlschrank abtropfen lassen.

3.
Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Springformrand darum spannen.

Zutaten:

350 g Zartbitter-Schokolade

125 g Butter oder Margarine

150 g Mars

4 Eier