Zutaten:
2 El Butter
1.5 El Mehl
300 ml Milch
100 ml Gemüsebrühe
Zutaten:
10 g Butter
1 EL Remouladen Sauce
1 hart gekochtes Ei
1 kleine Gewürzgurke
1 Vollkornbaguettebrötchen
1. Butter und Remouladen Sauce verrühren. Ei und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Brötchen waagerecht durchschneiden.
2. Remo auf beide Brötchenhälften streichen. Ei- und Gurkenscheiben auf dem Brötchenunterteil verteilen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Brötchenoberteil belegen.
Guten Appetit
Zutaten:
100 g Erbsen
600 g Kartoffeln festkochend
Salz
250 g junge Möhren
Zutaten
400 g Basmati-Reis
1 TL Salz
4 Eier, Größe M
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
15 g frischer Ingwer
2 rote Chilischoten
1 Frühlingszwiebel
200 g grüne Bohnen
2 kleine Karotten
1 Stange Staudensellerie
250 g Tomaten
5 EL Pflanzenöl
100 ml Gemüsebrühe
4 EL helle Sojasoße
0.5 TL Kurkuma
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Limette
Pfeffer aus der Mühle
Koriandergrün zum Garnieren
1
Den Reis kalt überbrausen und zugedeckt bei geringer Hitze in reichlich kochendem Salzwasser circa 20 Minuten garen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
2
Inzwischen die Eier hart kochen, kalt abschrecken, schälen und in lauwarmes Wasser legen.
3
Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischoten der Länge nach einschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Das Gemüse putzen bzw. schälen. Frühlingszwiebel in Ringe, Bohnen in circa 3 Zentimeter lange Stücke, Karotten in 4 Zentimeter lange Stifte und Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten, halbieren, entkernen und in circa 1 Zentimeter große Würfel schneiden.
Zutaten
⦁ 6 Eier
⦁ 80 g Frühlingszwiebeln
⦁ 60 g Joghurt
⦁ 60 g Mayonnaise
⦁ 1 EL Essig
Zutaten:
4 große Stangen Lauch
Salz
4 Eier
1 Hand voll glatte Petersilie
Zutaten:
6 Eier
500 g Brokkoli
6 kleine Tomaten
Salz
Zutaten:
2 Scheiben Brot deiner Wahl
2 Hart gekochte Eier
1 handvoll Rote Beete Würfel
1 El Remoulade
Zutaten
8 Eier
600 g Kartoffeln
Salz
2 EL Butter
3 EL Mehl
600 ml Milch
200 ml Brühe
5-6 EL mittelscharfer Senf
1-2 Prisen Zucker
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL gehackte Petersilie
1
Eier hart kochen und pellen. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser circa 20 Minuten garen.
2
Butter erhitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Milch und Brühe angießen und aufkochen. Soße mit Senf verfeinern und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Eier in die Soße geben und kurz erwärmen. Eier in Senfsoße und Kartoffeln auf Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Zutaten:
2 Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 EL Butterschmalz
750 g Sauerkraut
Zutaten:
400 g grüner Spargel
400 g weißer Spargel
Salz
Zucker
Zutaten:
6 Eier
200 g Erbsen
1 Prise(n) Salz
100 g Joghurt
Zutaten:
1 kg kleine Speisekartoffeln, festkochend
12 Eier
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
Zutaten:
800 g grüner Spargel
6 Eier
Salz
2 Stück Parmesankäse (ca. 20 g)
Zutaten:
3 Eier
7 Radieschen
4 EL Mayonnaise
2 EL Joghurt
1 EL mittelscharfer Senf
Salz, schwarzer Pfeffer
8 Scheiben Dinkelbaguette
5 EL Olivenöl
1 reife Avocado
1 Beet Gartenkresse
1.
Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. In kaltem Wasser auskühlen lassen.
2.
Inzwischen die Radieschen putzen. 4 Radieschen fein würfeln, restliche Radieschen in feine Stifte schneiden. Eier pellen und hacken. Mit Mayonnaise, Joghurt, Senf und gewürfelten Radieschen verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.