Zutaten:   　 2 mittelgroße Zucchini     Kräutersalz 3 gelbe oder rote Paprikaschoten   2 Knoblauchzehen     6-8 EL Olivenöl   3 EL milder Aceto balsamico       1. Zucchini waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Die Scheiben nach Belieben noch einmal halbieren. Mit Kräutersalz bestreuen. Pa

Zutaten:   　 1 EL getrocknete Morcheln 4 kleine feste Zucchini   2 EL Olivenöl   Salz   Pfeffer   100 g Parmesan   200 g Ziegenfrischkäse   2 EL Pinienkerne   500 g vollreife Tomaten   1 Zwiebel   2 EL Butter   Salz   Pfeffer   1 Bund großblättriges Basilikum     1.   D

Zutaten:   　   100g Petersilie, gehackt grob   1 Knobizehe, gehackt   1 Zitrone   4 EL Walnusskerne, gehackt   1 TL Honig   100ml Olivenöl   1/2 TL Kümmel   Salz   Pfeffer   800g Tomaten   400g Feta   　   1.   Petersilie, Knobi, 2 EL Zitronensaft, Walnüsse, Honig & Öl zu

Zutaten:   　 1 Salatgurke 1 rote Paprikaschote 1 Zwiebel ½ Bund Koriander (10 g) ½ Zitrone 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 2 Kugeln Mozzarella (9 % Fett) (250 g)     1 Gurke putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.     2 Zwiebel schälen und seh

Zutaten: 2 Knoblauchzehen 1 TL Senf 1 TL Zitronensaft 0,5 TL Salz 1 Ei 200 ml Rapsöl 1.Knoblauch schälen und zusammen mit den übrigen Zutaten bis auf das Öl in einen hohen Becher geben und fein pürieren. 2.Das Öl erst tröpfchenweise, dann in einem dünnen Strahl nach und nach unter Pürieren dazu gießen, bis eine dickliche Mayonnaise entsteht. 3.Noch

Zutaten: 750 g Magerquark200 ml Milch3 Knoblauchzehen2 El WeißweinessigSalzPfeffer4 Stiele Estragon2 El mittelscharfer Senf3 El Ajvar (Paprikapaste)2 El Kapern0.5 Bund Schnittlauch2 El Röstzwiebeln 1.Quark mit Milch, durchgepresstem Knoblauch und Essig glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Grundmasse auf drei Schüsseln verteilen. 2.Für d

Zutaten: 1 Schale Mini-Mozzarellakugeln (150 g) 3 EL Bärlauch- oder Basilikumpesto1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone Pfeffer aus der Mühle 15 große Cocktailtomaten Salz 1 Bund Rucola 1.Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen und trocken tupfen. Das Pesto mit Zitronenschale und reichlich Pfeffer verrühren. Die Mozzarellakugeln dazugeben und gut

Zutaten: 200 g Rote Bete 1 Lorbeerblatt SalzPfeffer 1 Apfel, (säuerlich, z.B. Boskop) 4 Stiele Dill 3 El Sherry-Essig 1 Tl Akazienhonig 3 Tl Tafelmeerrettich3 El Joghurt 1.Rote Bete in kochendem Salzwassermit Lorbeer in ca. 50 Minuten weich kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Pellen (mit Küchenhandschuhen arbeiten!), grob schneiden. 2.Apfel s

Zutaten: 1 Knoblauchzehe 100 g grüne entsteinte Oliven 1 EL Kapern 50 g Mandelstifte 1 EL trockener Sherry 3 EL Olivenöl 1 TL getrockneter Thymian ½ TL Honig Pfeffer 1.Oliven, Kapern, Mandeln, Sherry und Olivenöl in einen Mixbecher geben. 2.Knoblauch,  Thymian und Honig dazugeben und alles fein pürieren. Mit etwas Pfeffer abschmecken. Hält sic

Zutaten: 1 kleine Zwiebel 100 g weiche Butter 120 g reifer Romadur oder Miesbacher (45 % Fett, ersatzweise ein anderer Rotschimmelkäse) 200 g Camembert 1/2 TL Paprikapulver 2 Msp. rosenscharfes Paprikapulver 1 TL Kümmelsamen 2 EL Weißbier (nach Belieben) 150 g Doppelrahm-Frischkäse Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Schnittlauch 1.Zwiebel