Zutaten:500g Rote Bete1 Zwiebel1 Knobizehe100ml Gemüsebrühe4 EL Rotweinessig50ml Apfelsaft2 TL Senf2 EL ZuckerÖlSalzPfeffer4 Champignons50g Feldsalat40g Walnüsse1.Rote Bete schälen und in einem Topf mit Wasser gar kochen. Rote Bete abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.2.Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knobi sch...

 Zutaten:Saft von 1 Zitrone4 Avocados20g Sprossen300g HüttenkäseSalzPfeffer4 CocktailtomatenBrotRaspelkäse1.Das Brot in Scheiben schneiden und mit Raspelkäse belegen. Brot im Ofen überbacken.2.Avocados halbieren und die Steine entfernen. Avocadohälfen mit Zitronensaft bestreichen. Avocados mit Hüttenkäse füllen. Avocados mit Sprossen und Cockt...

 Zutaten:16 Eiertomaten2 EL gehackte Thymianblätter2 EL OlivenölSalzPfeffer1.Ofen auf 160° vorheizen. Ein Ofengitter auf ein Backblech setzen.2.Tomaten der Länge nach vierteln und mit der Hauitseite nach unten auf das Gitter setzen.3.Tomaten mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Tomaten im Ofen 2 1/2 Stunden backen. Ab und zu überprüfen dam...

 Zutaten:600g Champignons3 gelbe Paprika3 rote Paprika200g Cocktailtomaten1 große Zucchinigem. KorianderBasilikumSalzPfefferOlivenölBalsamicoessig2 Kugeln Mozzarella1.Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Paprika, putzen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Paprika und Zucchini in einer Pfanne mit Öl bisfest anbraten. 1/2 TL Koriande...

 Zutaten: 8 Stück8 Eier80g Mayonaise2 TL SenfSalzPfeffer1 kleine Möhregrüne Pfefferkörner (Glas)1.Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Oben einen Deckel abschneiden und vorsichtig das Eigelb herauslösen.2.Eigelbe mit Mayo und Senf verrühren. Eigelbmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eigelbmasse in die Eier spritzen und den Ei...

Zutaten:1 Zwiebel120g Kirschen1 kg Rote Bete3 Äpfel7 EL OlivenölSalzPfeffer125g Zucker75g Honig250ml RotweinessigZimt1.Zwiebeln, Rote Bete, Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kirschen grob hacken. 2.Zwiebeln mit Öl in Einem Topf kurz dünsten. Rote Bete, Äpfel, Kirschen zugeben und 5min dünsten. Honig und Zucker untermengen.3.Mit Essig ab

Zutaten:6 Blätter Grünkohl1 Knobizehe3 EL HaferflockenZitronensaft2 EL Kürbiskerne2 EL WalnusskerneSalzPfefferOlivenöl1.Grünkohl, Knobi, Haferflocken, Kürbiskerne und Walnusskerne pürieren.2.Olivenöl zugeben und weiter pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Pesto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.Guten Appetit

Zutaten:8 Baguettescheiben2 EL Kürbiskerne1/2 Hokkaido-Kürbis2 Zwiebeln2 KnobizehenOlivenöl1 Schuss BalsamicoessigGem. Kräuter (z.b. Basilikum, Oregano ect.)SalzPfefferHonig1.Kürbis entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knobi schälen, würfeln. Zwiebeln und Knobi in einer Pfanne mit Öl glasig braten, Kürbis zugeben und garb

Zutaten:500g Champignons2 Eier1 EL Zucker250g Mehl300ml Bier1 EL Öl2 EL MilchSalzPfefferFrittierölAioli (Rezept auch auf Eatveggie.de)1.Champignons putzen. 2.Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl, Bier, Öl und Milch hinzufügen und alles gut verrühren. Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.3.Die Champignons durch den Teig ziehen und im Öl frittieren

Zutaten: 2 kg kleine Gurken2 EL Salz250g Möhren1 Stück (5cm) Rettich1 Bund Dill500ml Weinessig60g Zucker2 EL Senfkörner1.Gurken waschen, mit 1 EL Salz bestreuen. Mit Wasser bedecken und 24 Stunden ruhen lassen.2.Möhren und Rettich schälen und in Scheiben schneiden. Möhren, Rettich und Dill auf 6 Gläser aufteilen. Gurken schälen und in Scheiben schn