Zutaten: 3 getrocknete rote Chilischoten30g Szechuanpfeffer150g Meersalz1.Chilischoten zerkleinern und mit Szechuanpfefferund Meersalz in einem Mörser zerstoßen.Guten Appetit
Zutaten: 1 TL rote Currypaste2 EL Butter2 EL geröstete und gesalzene Erdnüsse70g weiche Butter1 TL Currypulver1/4 TL KurkumaChilipulverSalz1.2 EL Butter in einem Topf zerlassen und die Currypaste darinkurz anbraten. Erdnüsse zugeben und kurz mitrösten. Danach abkühlen lassen.2.Die abgekühlte Erdnussbutter fein pürieren. 70g Butter, Currypulve...
Zutaten: 500g Pflaumen1 rote Zwiebel1 wlnussgroßes Stück IngwerChiliflockenÖl1 TL Zimt80g brauner Zucker60ml Rotweinessig50ml WasserSalzPfeffer1.Pflaumen entsteinen und in grobe Stück schneiden. Ingwer undZwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.2.Ingwer und Zwiebeln in einem Topf mit Öl kurz anbraten. Pflaumen,Zimt, Zucker, Essig und ...
Zutaten:600g Zucchini4 Schalotten200g Mehl1 TL getrocknete KräuterPfefferSalz4 EL Olivenöl1.Zucchini fein hobeln. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Zucchini und Schalotten mit 1/2 TL Salz in einer Schüssel mischen. Abdecken und 2 Stunden ziehen lassen.2.Zucchini in einem Küchentuch ausdrücken und dabei das Zucchiniwasser auffangen. D...
Zutaten:2 Bund Lauchzwiebeln5 rote Zwiebeln150g Mais300g Cheddar, gerieben120ml Raps oder Sonnenblumenöl280g Maismehl1 TL Backpulver1/2 TL gem. Kurkuma1/2 TL Cayennepfeffer50g brauner Zucker80g Honig4 Eier380ml MilchSalzPfeffer35g Kapern250g MascarponeÖl1 EL Oregano1.Lauchzwiebeln putzen und ca. 10cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen u...
Zutaten:1kg weißer Spargel500g Erdbeeren2 Schalotten25g Butter10g Zucker20ml WeißweinSalzPfeffer15ml Zitronensaft0,10ml Tabasco-SauceCayennepfeffer17g Blattgelatine350ml SahneÖlweißer Balsamicoessig50g PinienkerneBasilikumpesto1.Spargel schälen und 590g Spargel in kleine Stücke schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Spargel un...
Zutaten:FetaWeintraubenSchalottengrüne OlivenOlivenölHonigSalzChiliflocken1.Weintrauben waschen, Schalotten schälen. Feta mit Trauben, Oliven und Schalotten in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl und Honig beträufeln. Mit Salz und Chiliflocken würzen. Alles im Ofen ca. 30min bei 200° backen. Dazu passt frisches Brot. Guten Appetit
Zutaten:4 Eier2 EL Mayonnaise2 EL Creme fraiche1 Tomate2 rote ZwiebelnBasilikumWeißweinessigPfefferSalzÖlSalatBaguette1.Eier hart kochen und abkühlen lassen. Eier pellen, halbieren und das Eigelb herausnehmen. Eiweiß hacken. Tomate halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Basilikum hacken. Zwiebeln schälen und eine würfeln und die andere...
Zutaten:3 Knobizehen100ml Milch200ml Rapsöl1 TL Zitronensaft1 TL SenfZuckerSalzPfeffer1.Knobi schälen und mit Milch, Rapsöl, Senf und Zitronensaft in einem hohen Becher pürieren bis ein cremiger Dip entsteht. Die Aioli mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.Guten Appetit
Zutaten:Bunte CocktailtomatenMozzarella KugelnFrühlingszwiebeln1.Tomaten an der Unterseite kreuzweise einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Mit einem kleinen Messer vorsichtig die Kerne entfernen. 2 verschiedenfarbige Tomaten zusammensetzen und mit einer Mozzarellakugel füllen. 2.Tomaten und Mozzarella mit einem Schaschlikspieß fixieren....