Schnelle Sandwich Pickles

 Zutaten:

2 Gurken (je etwa 150g)
1 rote Chilischote
1 Schalotte
2 EL Salz
2 Nelken
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL helle Senfkörner
1 TL Koriandersamen
1 Zweig Dill
2 Lorbeerblätter
200ml Weißweinessig
200ml Wasser
100g Zucker

1.
Die Gurken in in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Chili in Scheiben schneiden.
Die Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Die Gurken in eine Sieb geben und mit 2 EL
Salz mischen und 10min ziehen lassen. Gurken unter kalten Wasser gründlich abspülen,
dann leicht mit den Händen ausdrücken.

2.
Gurkenscheiben mit Chili und Schalotten gleichmäßig in ein oder mehrere saubere Gläser
schichten. Nelken, Pfefferkörner, Senfkörner, Koriandersamen und Dill darüber verteilen.
Die Lorbeerblätter seitlich zwischen Glas und Gemüse schieben.

3.
Essig, Wasser, Zucker und 1 TL Salz in einem Topf aufkochen und die vorbereiteten Gläser
damit aufgießen, alle Zutaten sollten gut bedeckt sein. Gläser verschließen, auf den Kopf stellen
und abkühlen lassen.

Guten Appetit