Tomaten Parmesan Creme

Zutaten:

2 Tomaten

1 Knobizehe

1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 EL Parmesan

3 EL Mascarpone

3 EL Basilikum, gehackt

6 schwarze Oliven, gehackt

1.

Knobi und Tomaten in Scheiben scheiden.

2.

Tomaten und Knobi 3min in einer Pfanne braten, salzen & pfeffern. Vom Herd nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen.

3.

Die abgekühlten Tomaten pürieren und mit dem Rest der Zutaten zu einer Creme rühren.

Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit