Zutaten: Mark von 1 Vanilleschote2 TL Zimt2 TL gem Gewürznelken200ml flüssiger Honig1.Den Honig mit Zimt, Nelken und Vanillemark verrühren. Den Honigin ein sauberes Glas füllen und verschließen. 2-3 Monate Haltbar.Guten Appetit
Zutaten: 200g Spekulatius4 EL Rum150ml Apfelsaft + 4 EL4 Äpfel1 Pck. Vanillezucker1 TL Zimt1/2 TL gem. Anis250g Mascarpone100g Crème fraîche50g Zucker1 EL Butter50g MandelblättchenHonig1.Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Apfelwürfelmit Apfelsaft, Vanillezucker, Zimt und Anis in einem Topf bei kleinerHitze 10min einkochen. Äpfe...
Zutaten: 63 Stück 1 Apfel4 TL Puderzucker4 TL Apfelkraut300g weiße Schokolade90ml Sahne90ml Calvados1/2 TL Zimt63 Pralinen Hohlkugeln Vollmilch500g VollmilchschokoladeBlattgold1.Den Apfel schälen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden.Die Apfelwürfel mit Puderzucker in einer Pfanne kurz anschwitzen. DasApfelkraut zugeben und kurz ansch...
Zutaten:
Für die Bratäpfel:
4 Äpfel
8 Scheiben TK Blätterteig
150g Marzipan
50g gebrannte Mandeln
2 EL Rum
Für die Mousse:
200g weiße Schoki
3 Eigelb
60g Zucker
2 Blatt Gelatine
350ml Sahne
50ml Milch
2 TL Tonkabohnenpaste
Deko:
Zimtsterne
Schokostreusel
1.
Weiße Schoki hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Gelatine einweichen. Milch, Eigelb, Zucker und Tonkapaste in einem Schlagkessel über einem Wasserbad zur Rose aufschlagen.
2.
Gelatine ausdrücken und in die Eigelbmasse rühren. Weiße Schoki unter die Eigelbmasse rühren. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Die Tonkamousse für 3 Stunden kalt stellen.
3.
Mit einem Kernhausausstecher die Äpfel entkernen. Mandeln hacken, mit Marzipan und Rum verkneten. Äpfel mit der Marzipanmasse füllen. Blätterteig auftauen lassen und die Äpfel mit je 2 Scheiben umschließen.
4.
Blätterteigäpfel im Ofen bei 180° goldgelb backen. Äpfel mit Tonkamousse anrichten und mit Zimtsternen und Schokostreusel garnieren.
Guten Appetit
