Rezepte für Brot
Zutaten:Für die Erdnuss Balls:150g rote Linsen1 Schalotte1 EL Tomatenmark2 EL Erdnussbutter5 EL SemmelbröselSalzPfefferÖlFür die Suppe:1 Zwiebel200g Kartoffeln600g Rote Bete KnollenÖl1,2 Liter GemüsebrüheZitronensaft200ml SahneErdnüsseKorianderSalzPfeffer1.Die Linsen nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen. Die Schalotte s...
Zutaten:
Für die Bratlinge:
Zutaten:
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1 Stange Staudensellerie
1 große Möhre
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
1-2 EL Öl
2-3 TL mildes Currypulver
175 g rote Linsen
700 ml Gemüsebrühe
400 ml ungesüßte Kokosmilch
2 EL Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
2-3 Zweige Thai-Basilikum
1.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Paprika und Staudensellerie waschen, putzen, klein schneiden. Möhre schälen und würfeln. Ingwer schälen und klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypulver darin unter Rühren ca. 1 Min. andünsten.
2.
Die Linsen in einem Sieb abwaschen, abtropfen lassen und mit Paprika, Sellerie und Möhre hinzufügen. Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugießen und aufkochen. Alles 20-25 Min. sanft kochen lassen, bis die Linsen zerfallen sind und das Gemüse weich ist.
3.
Suppe mit dem Pürierstab pürieren, nach Belieben durch ein feines Sieb passieren. Suppe mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer würzen. Das Thai-Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und auf die heiße Suppe streuen.
Zutaten:
2 Zwiebel, rot
1 Zehe Knoblauch
1 Paprika, rot
2 EL Rapsöl
250 g Linse, rot
350 ml Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomate (ca. 400 ml)
1 Dose weiße Bohne (ca. 400 ml)
100 g Mais
2 TL Cayennepfeffer
2 EL Naturjoghurt
30 g Lauchzwiebel
1
Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen, die Paprika entkernen und alles in feine Würfel schneiden. In einem hohen Topf mit etwas Rapsöl bei mittlerer Hitze anschwitzen.
2
Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Linsen hinzugeben und für ca. 2 Minuten mit anschwitzen.
3
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die gehackten Tomaten hinzugeben. Alles für weitere 10 Minuten kochen, bis die Linsen fast gar sind.
