Zutaten:

5 Äpfel

Saft von 1 Zitrone

500 ml Apfelsaft

375 g + 2 TL Zucker

Zutaten:

Für den Boden:

3 Eier

1 Prise Salz

50 g Zucker

Zutaten (45 Stück)

3 Eier
250 g Honig
1 Apfel
400 g gemahlene Mandeln
100 g Mehl
1 Msp. Zimt
Mark einer Vanilleschote
250 g Mandeln gestiftet

1
Eier und Honig schaumig rühren. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Apfel fein reiben, gut ausdrücken und mit Mandeln und Mehl unter die Eimasse geben. Die Gewürze dazu geben und den Teig gut verkneten.

2
Aus dem Teig mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und diese dann in den gestifteten Mandeln wälzen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen (nicht vorheizen) bei 180 °C (Umluft 160 °C / Gas Stufe 2) circa 15 Minuten goldgelb backen.

Guten Appetit

Zutaten:

200 g Brombeeren

100 g kalte Marzipanrohmasse

100 g kernige Haferflocken

15 g Speisestärke

Zutaten:

1 Apfel, (150 g)
50 g Walnusskerne
250 g Mehl
2 El Schokoraspel
0.5 Tl Natron
2.5 Tl Backpulver
120 g Zucker
Salz
1 Ei, Kl.M
125 g flüssige Butter
250 ml Buttermilch
50 g Schokotropfen
100 g dunkle Schokoglasur

1.
Apfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Walnusskerne grob hacken. Mehl, Schokoraspel , Natron, Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen.

2.
Ei, Butter und Buttermilch verrühren. Zu der Mehlmischung geben und mit einem Kochlöffel zu einer glatten Masse verrühren. Äpfel, Nüsse und Schokotropfen rasch unterziehen.

3.
Den Teig mit einem Löffel in die gefetteten Mulden eines Muffinblechs füllen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf dem Rost auf der mittleren Schiene 20-25 Min. backen. In der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.

Kuchen:

125 g gemahlene Mandeln

180 g Mehl

250 g Butter

75 g Puderzucker