Zutaten: 4 Karotten1 TL Räuchersalz2 TL Sojasauce1 EL Reisessig2 EL Rapsöl1 EL Leinöl1/4 TL Salz1/2 TL Honig1.Karotten schälen und mit dem Schäler in feine Streifen schneiden.2.In einem Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Sieden bringen. DieKarotten in dem siedenden Wasser 5min blanchieren, bis sie weicheaber noch nicht labbrige Konsistenz h...

 Zutaten: 15g frische Hefe300ml lauwarmes Wasser350g Weizenmehl150g Roggenmehl10g Salz300g Gewürzgurken1 Bund Schnittlauch100g geriebenen Gauda100g Sesam1.Das Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.Beide Mehlsorten und das Salz zugeben. Den Teig 10min durchkneten.Den Teig zugedeckt 15min gehen lassen.2.Gewürzgurken in kleine...

 Zutaten: 150g Camembert50g Frischkäse1 kleine rote Zwiebel1/2 TL PaprikapulverSalzPfeffer1.Den Camembert entrinden und mit dem Frischkäse ineine Schüssel geben. Die beiden Käsesorten mit der Handoder Gabel gut vermengen.2.Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln undPaprikapulver unter den Käse Rühren. Den Obatzda mitSalz und Pf...

 Zutaten: 300ml Buttermilch1/2 Würfel Hefe450g Mehl60g Zucker1/2 TL Salz60g Butter1 Ei1.Die Buttermilch in einem Topf lauwarm erwärmen und von derHerdplatte nehmen. Hefe hineinbröckeln, 2 EL Mehl und 1 ELZucker zugeben und alles verrühren. Den Topf zugedeckt 5mingehen lassen.2.Die Butter zerlassen und mit Mehl, Zucker, Salz, Ei und Hefebutterm...

 Zutaten: 30g Bärlauch200g Frischkäse4 kleine Kirschtomaten2 schwarze Oliven8 Scheiben CiabattaSalatblätterschwarze LebensmittelfarbeSalzPfeffer1.Bärlauch putzen und waschen. Bärlauch klein schneiden und mit 150g Frischkäse pürieren. Bärlauchfrischkäse mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Ciabatta rösten. Tomaten halbieren. Oliven vierteln. Sala...

 Zutaten: 1 Baguette1 Zucchini2 Möhren1 gelbe Paprika1 rote Paprika2 Kugeln MozzarellaSalzPfefferHummus1.Zucchini und Möhren der länge nach in Scheiben schneiden. Paprikas putzen, halbiern,entkernen. Paprikahälften noch mal halbieren. Das Gemüse grillen, backen oder bratenund mit Salz und Pfeffer würzen. Mozarella in Scheiben schneiden.2.Das B...

 Zutaten: 500g Weizenmehl50g Roggenmehl5g frische Hefe75g flüssiger Sauerteig14g Salz1 Eigelb1.Alle Zutaten in einer Schüssel mit 300ml eiskaten Wasser 10min zu einen glatten Teig kneten.Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und über nacht kalt stellen.2.Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und in 3 Stücke teilen. JedesStü...

 Zutaten: 50g Butter500g Mehl1 EL brauner Zucker1 TL Honig2 TL Salz250ml lauwarmes Wasser20g Hefe1 Ei100g Natron100g geriebener Emmenthaler1.Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Hefe in dem lauwarmen Wasserauflösen.2.Butter, Hefewasser, Mehl, Zucker, Honig und Salz 5min zu einen glatten Teigkneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde ...

 Zutaten: 1 TL Zucker1/2 Würfel Hefe400g Mehl150g Röstzwiebeln1 TL Salz1.Den Zucker in 270ml warmen Wasser auflösen. Die Hefezerbröseln und mit in das warme Wasser Rühren. Das Hefewasser10min stehen lassen.2.Hefewasser mit Mehl, Röstzwiebeln und Salz zu einen glatten Teig kneten.Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt 1 1/2 Stunden gehen lassen...

 Zutaten: 550g Mehl15g Trockensauerteig250g getrocknete Tomaten in Öl3 Bund Basilikum1 Würfel Hefe10g Salz3 EL Olivenöl1.50g Mehl mit Trockensauerteig und 50ml lauwarmen Wasser vermischen.Den Vorteig abgedeckt bei Zimmertemperatur 20 Stunden reifen lassen.2.Am nächten Tag die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Die Basilikumblättchen...