Rezepte für den Hauptgang 

Backofengemüse mit Kartoffelrösti
Backofengemüse mit Kartoffelrösti
eatveggie
Zutaten:     1 kleine rote Paprikaschote   1 Zucchini   1 Zwiebel   1 kleine Knoblauchzehe   4 EL Olivenöl   200 g Kidneybohnen   300 g passierte Tomaten   Salz   frisch gemahlener Pfeffer   1 TL Kräuter de Provence   80 g Schafskäse   200 g Kartoffeln   2 EL Haferflocken   2 EL
Rosenkohl Ziegenkäse Tarte
Rosenkohl Ziegenkäse Tarte
eatveggie
Zutaten:     300 g Rosenkohl   Salz   50 g Walnusskerne     4 eingelegte getrocknete Tomaten 1 Knoblauchzehe   150 g würziger Ziegenfrischkäse oder Ziegenweichkäse   1 TL Rosmarin   1 TL Thymian   Pfeffer   3 Eier       250 g Blätterteig (ca. 40 x 25 cm)       1. Rosenk
Gefüllte Tofuschnitten
Gefüllte Tofuschnitten
eatveggie
Zutaten:     1 großes Bund gemischte Kräuter (etwa 30 g, z. B. Rucola, Petersilie und Borretsch)   2 Frühlingszwiebeln   5 EL Olivenöl   2 Knoblauchzehen   ½ Bio-Zitrone   Salz   400 g Kirschtomaten   500 g Tofu   80 g gemahlene Mandeln     ½ TL Chilipulver   1 EL Balsamico bianco   1
Brokkoli in Rahmsauce
Brokkoli in Rahmsauce
eatveggie
Zutaten:     800 g Brokkoli   1000 g Kartoffeln   Salz   400 ml Milch (1,5 % Fett)   240 g Frischkäse mit Kräutern   Pfeffer     1 Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. Die Stiele schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls würfeln. 2 In einem Topf 150 ml Wasser mit
Eier in Petersiliensauce mit Stampfkartoffeln
Eier in Petersiliensauce mit Stampfkartoffeln
eatveggie
Zutaten:     300 g Kartoffeln   1 El Butter   1 gestr. El Mehl   500 ml Milch   Salz   Pfeffer 4 Eier   1 Bund Petersilie     1. Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Mit Salzwasser bedeckt zugedeckt aufkochen und bei milder bis mittlerer Hitze 20 Minuten weich garen.     Butter
Bandnudeln mit Zucchini & frittierten Basilikum
Bandnudeln mit Zucchini & frittierten Basilikum
eatveggie
Zutaten:       500g Bandnudeln   60g Butter   2 Knobizehen, zerdrückt   500g Zucchini, geraspelt   75g Parmesan, gerieben   250ml Olivenöl   16 Basilikumblätter       1.   Die Nudel bissfest kochen und warm stellen.       2.   Butter in einem Topf zerlassen und den Knobi 1min bra
Überbackener Blumenkohl
Überbackener Blumenkohl
eatveggie
Zutaten:       500g Blumenkohl, in Stücke geschnitten   30g Butter   30g Mehl   310ml warme Milch   1 TL Dijonsenf   70g Cheddar   60g Parmesan   2 EL Semmelbrösel       1.   Den Blumenkohl in Salzwasser weich garen, und danach in eine Auflaufform geben.       2.   Aus Butte
Rigatoni mit Erbsenpesto
Rigatoni mit Erbsenpesto
eatveggie
Zutaten:       7 EL Olivenöl   75g Pinienkerne   2 Knobizehen, zerdrückt   Salz   450g Erbsen   6 Stängel Basilikum   50g getr. Tomaten, in Würfel   Pfeffer   100ml Wasser   50g Rucola, grob hacken   400g Rigatoni   60g geriebener Parmesan       1.   Erbsen, Basilikum,
Gemüsegratin mit Zitrone
Gemüsegratin mit Zitrone
eatveggie
Zutaten:     1,2 kg gemischtes Gemüse (z.B. Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Lauch, Fenchel und Pilze)   4 Knoblauchzehen   1 Bund Frühlingszwiebeln   Salz   Pfeffer aus der Mühle   1 unbehandelte Zitrone   250 g ganz frische Sahne   100 g Cocktailtomaten   2 EL Pinienkerne   2 Kugeln Mozzarella (250 g
Penne mit geschmolzenen Tomaten & Feta
Penne mit geschmolzenen Tomaten & Feta
eatveggie
Zutaten:     2 frische Knoblauchzehen   700g Fleischtomaten   2 EL Olivenöl   Salz   Pfeffer     1/2 TL Puderzucker 400 g Pennette   1 kleines Bund frischer Oregano   100 g Feta (Schafkäse)       1. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und w