Zutaten:6 Eier200g Halbbitterschoki150g Walnüsse160g Mehl1 TL Zimt1/2 TL Salz200g weiche Butter100g Puderzucker100g Zucker1 Pck. VanillezuckerAusserdem:50ml Rum150g Puderzuckerbunte Zuckerperlen1.Eier trennen. Walnüsse sehr fein hacken. Schoki hacken und über einem Wasserbad schmelzen.2.Butter mit 100g Puderzucker hell aufschlagen, Eigelb nac...

Zutaten: 48 Stück

Für die Honigschicht:
200g Vollmilchschoki
40ml Sahne
40g Honig

Für die Kardamomschicht:
200g weiße Schoki
70ml Sahne
1 TL gem. Kardamom
25g weiche Butter

Ausserdem:
200g Vollmilchschoki
silberfarbenes Glanzpulver

1.
Für die Honigschicht Vollmilchschoki hacken. Sahne und Honig in einem Topf aufkochen. Die Vollmilchschoki unter rühren darin auflösen. Masse in einem Pralinenrahmen (15x21cm) füllen und glatt streichen. 30min kalt stellen.

2.
Für die 2 Schicht weiße Schoki hacken. Sahne aufkochen, Kardamom einrühen. Weiße Schoki unter rühren darin auflösen, dann die Butter einrühren. Kardamommasse auf die Honigmasse geben und glatt streichen. Für 12 Stunden kalt stellen.

3.
Den Rahmen entfernen und die Masse in 48 Würfel schneiden. Vollmilchschoki hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Würfel mit der Schoki überziehen und fest werden lassen. Restliche Schoki in eine Spritztüte füllen und mit dünnen Schokofäden verzieren. Schoki wieder fest werden lassen. Zum Schluss mit einem Pinsel das Glanzpulver auftragen.

Guten Appetit

Zutaten:

250g Cashewnusskerne
350g Zucker
1 EL Honig
2 Prisen Salz
150g Butter
450ml Sahne
400ml gesüßte Kondensmilch
150g Zartbitterschoki
Schoko Knusperkugeln

1.
Cashewkerne in der Pfanne rösten und 100g beiseitestellen zum garnieren. Die übriegen Nüsse grob hacken. Eine Auflaufform 20x25cm mit dicker Frischhaltefolie auslegen.

2.
Zucker, Honig, Salz, Butter, 400ml Sahne und Kondensmilch in einem hohen Topf aufkochen. Unter ständigem Rühren so lange sprudelnd kochen lassen, bis die Masse karamellfarben und dickflüssiger wird (das dauert cr. 15min). Topf vom Herd nehmen und 5min stehen lassen. Gehackte Nüsse unterrühren und in die Auflaufform geben. Fudge mind. 2 Stunden kalt stellen.

3.
Zartbitterschoki hacken und schmelzen. 50ml Sahne einrühren. Masse gleichmäßig auf dem Fudge verteilen. Mit den restlichen Cashewkernen und Knusperkugeln garnieren. Weitere 3o min kalt stellen. Platte in kleine Quadrate schneiden und kühl lagern.

Guten Appetit