Zutaten:400ml Kokosmilch750g Rosenkohl1 Stange Lauch1 Stück IngwerÖlCurrypulver Kurkuma200ml Gemüsebrühe100ml SahneZitronensaftSalzPfeffer1/2 Bund Petersilie1.Rosenkohl putzen und halbieren. Lauch putzen, halbieren und in Ringe schneiden. Ingwer in feine Würfel schneiden. Ingwer, Rosenkohl und Lauch mit Öl in einem Topf anbraten.2.Gemüse mit Sahne,

Zutaten: 250g TofuSalzPfeffer250g Champignons2 Zucchini2 rote Paprika1 Zwiebel2 KnobizehenÖlThymian400g stückige Tomaten 1.Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl kross anbraten. 2.Knobi und Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und mit in den Topf geben. Champignons je n

Zutaten: 100g Roggenmehl200g DinkelmehlSalt4 Eier400g frischer Blattspinat1 Zwiebel125g Quark100g geriebener Bergkäse2 EL SchnittlauchröllchenPfeffer80g Butter 1.Beide Mehlsorten, 1 TL Salz, 3 Eier und 1 EL Wasser zu einem glatten Teig kneten und 30min ruhen lassen. 2.Spinat verlesen und waschen. Spinat in wenig kochendem Salzwasser ca. 1min zusamm

Zutaten: 30g Ingwer1 Knobizehe1 kleine rote Chilischote2 ZwiebelnÖlCurrypulverKurkumaSalzZimt600ml Kokosmilch300ml Gemüsebrühe1kg Wurzelgemüse( Möhren, Kartoffeln, Knollensellerie, Stecküben, Schwarzwurzeln, Topinambur)Saft von 1 ZitroneBasilikum 1.Ingwer, Zwiebeln schälen und würfeln. Chilischote fein hacken. Ingwer, Zwiebel und Chili in einem Top

Zutaten: 600g Kartoffeln2 Zwiebeln250g Feta4 Äpfel1 TL ZitronensaftThymianSalzPfeffer 1.Kartoffeln kochen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneidenund in eine Auflaufform geben, mit Salz & Pfeffer würzen. 2.Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Apfelspalten mit Zitronensaft mischen und auf die Kartoffeln geben, mit Salz und Pfe

Zutaten: 500g PenneSalzPfeffer400g Hokkaidokürbis200g Champignons2 EL Butter200ml Gemüsebrühe100g Parmesan 1.Penne nach Packungsanleitung kochen. 2.Kürbis in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Pilze putzen und vierteln. Kürbis mit Brühe ablöschen und kochen lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Pilze hinzufügen, mit S

Zutaten: 800g KartoffelnSalz600g Grünkohl100g Zwiebeln1KnobizeheÖl100ml GemüsebrühePfeffer200g Feta150ml Sahne1 EL Senf2 TL Thymian3 Eier50g getr. Tomaten40g Raspelkäse 1.Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen, pellen und in scheiben schneiden. 2.Grünkohl putzen und vom Strunk entfernen. Grünkohlblätter klein schneiden und im kochendem Salzwasser kurz

Zutaten: 500g Möhren850g Kartoffeln1,2kg Steckrüben3 ZwiebelnÖl3 Lorbeerblätter300ml Gemüsebrühe40g ButterSalzPfeffergem. Muskatnussgem. Nelken2 EL Mehl2 Äpfel1 Zitrone 1.1 Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln, Möhren und Steckrüben schälen und und Würfel schneiden. Die restlichen Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit dem Mehl mischen. 2.

Zutaten: 250g Penne150g Frischkäse1 MangoSaft von 1 Limette1 gr. rote Zwiebel200ml GemüsebrüheSalzÖlChiliflocken 1.Mango schälen, in Würfel schneiden und pürieren. Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Zwiebeln mit Brühe ablöschen, Mangopüree und Frischkäse unterrühren. 2.Penne nach Packungsanleitung gar kochen. Die Sauce m

Zuaten: 300g Pastinaken12 große WirsingblätterSalz250g Champignons3 Zucchini3 Zwiebeln2 KnobizehenThymianÖlPfefferKartoffeln1 kl. Glas grüne Senfkörner250ml Sahne50ml Gemüsebrühe 1.Würsingblätter waschen und von den dicken Blattadern entfernen. In kochendem Salzwasser 3min blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken und gut abtrofen lassen.