Zuaten:

100g Sonnenblumenkerne
30g Mehl
1 Ei
3 EL Milch
4 Camemberts
60g Belugalinsen
1 Bund Spargel
1 Granatapfel
1 Bund Koriander
1 Knobizehe
Salat nach Wahl
1 TL Senf
4 EL Balsamicoessig
1 EL Honig
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Öl zum Frittieren

1.
Spargel schälen und das holzige Ende abschneiden. Spargel mit Öl in einer Pfanne braten. Linsen nach Packungsanleitung kochen. Granatapfel entkernen. Salat waschen. Koriander grab hacken. Knobi fein hacken oder durch eine Presse geben.

2.
Aus 4 EL Öl, Knobi, Senf, Essig und Honig ein Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Ei und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Sonnenblumenkerne grob hacken und mit 15g Mehl in einem tiefen Teller mischen. Restliches Mehl in einem 3 tiefen Teller geben. Camemberts erst im Mehl, dann in der Ei-Mischung wenden. Zum Schluss in dem Sonnenblumenkern-Mix wenden. Panade gut andrücken.

4.
Frittieröl in einem Topf auf ca. 180° erhitzen. Käse darin 5min goldbraun frittieren. Salat, Spargel, Linsen, Granatapfelkerne und Koriander auf einem Teller anrichten und mit Dressing beträufeln. Camembert auf den Salat legen.

Guten Appetit

Zutaten:

Für den Teig:
250g Hartweizengrieß
2 Eier
3 EL Olivenöl
1/2 TL Salz

Für die Füllung:
1 Bund Koriander
3 Scheiben Toastbrot
100g Quark
3 Eigelb
Salz
Pfeffer

Für die Sauce:
1 Zwiebel
400g Tomaten
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

1.
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten festen Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und 3 Stunden kalt stellen.

2.
Vom Toastbrot die Ränder abschneiden. Toast zerkrümeln und in einer Schüssel mit Quark und 2 Eigelb verrühren. Koriander fein hacken und unter die Masse rühren. Masse mit Salz & Pfeffer abschmecken.

3.
Den Teig in 2 gleiche Stücke teilen und beide Stücke sehr dünn ausrollen. Die Füllung in Abständen in kleinen Häufchen auf der Nudelplatte verteilen. Die Zwischenräume mit dem restlichen Eigelb bepinseln und die zweite Nudelplatte darüber decken. Die Nudelplatte zwischen den Füllungen zusammendrücken und mit einem Teigschneider Ravioli ausschneiden.

4.
Zwiebel und Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebeln mit Öl in einer Pfanne anbraten. Tomatenwürfel zugeben und schmelzen lassen. Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.
Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und die Ravioli darin 1-2min garen. Ravioli mit der Sauce anrichten.

Guten Appetit

Zutaten: Für 4 Portionen

⦁ 60 g Zwiebeln

⦁ 70 g Kartoffeln

⦁ 20 g Butter

⦁ 300 ml Milch