Zutaten:200g Langkornreis3 Zwiebeln4 Knobizehen2 rote Peperonije 1 grüne, orange, gelbe, rote Paprika50g Butter2 geh. EL Mehl3 EL Tomatenmark2 EL Thymian2 Lorberblätter1,5 L Gemüsebrühe200g MaisSalzPfeffer1 TL Rauchpaprikapulver1.Reis nach Packungsanleitung kochen. Zwiebeln, Knobi schälen und in in Würfel schneiden. Paprika putzen, entkernen ...

 Zutaten:400g Kartoffeln600g Steckrübe40g Ingwer1 TL ChiliflockenÖl1 TL Currypulver300ml Gemüsebrühe2 Dosen Kokosmilch (a 425ml)1/2 TL gem AnisSalzPfeffer1 Stange Lauch250g Shiitake Pilze1.Kartoffeln, Steckrübe, Inwer schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln, Ingwer, Chili und Steckrüben in einem Topf mit Öl andünsten. 2.Gemüse mit Brühe un...

Zutaten:1 ZwiebelÖl1 TL Honig400g Schwarzwurzeln (TK oder Glas)SalzPfeffer600ml Gemüsebrühe150g Creme fraicheZitronensaftKoriander1.Zwiebeln schälen und würfeln. Zwiebel mit Öl in einem Topf andünsten. Mit Honig 2min karamellisieren. Schwarzwurzeln zugeben und 2min dünsten.2.Wurzeln mit Brühe ablöschen und 10min köcheln lassen. Creme fraiche zugebe

Zutaten:1 Zwiebel2 Möhren100g Knollensellerie1 KartoffelÖl1 Liter GemüsebrüheSalzPfefferKümmel2 Brezeln2 EL Butter100ml Sahne200g BergkäsePetersilie1.Bergkäse raspeln. Zwiebel, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.2.Gemüse in einem Topf mit Öl 5min anbraten. Gemüse mit Brühe ablöschen und garkochen. Suppe pürieren. Sahne

Zutaten:700g Steckrüben700g Rosenkohl2 rote Zwiebel1 kleiner Spitzkohl2 KnobizehenOlivenöl2 EL Zucker4 EL Rotweinessig500ml Gemüsebrühe400g passierte Tomaten400g TofuSalzPfefferCayennepfeffergeriebener Parmesan1.Steckrüben, Knobi und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen. Spitzkohl putzen und klein schneiden. Tofu in Würfel sch

Zutaten:3 Zwiebeln150g Sellerie130g KartoffelnÖl900ml Gemüsebrühe300g Grünkohl150ml Sahne2 EierSalzPfefferZitronensaft1.Eier hart kochen und pellen. Zwiebeln, Kartoffeln, Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln mit Öl in einem Topf kurz anschwitzen. Sellerie und Kartoffeln zugeben und ein paar Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen und 15m

Zutaten:800g Tomaten2 Zwiebeln2 KnobizehenÖl4 TL getrocknete italienische Kräuter1 Liter GemüsebrüheSalzPfefferPesto (gekauft oder Selfmade)1.Tomaten waschen putzen und klein schneiden. Zwiebeln, Knobi schälen und würfeln.2.Zwiebeln und Knobi in einem Topf mit Öl glasig braten. Tomaten, Kräuter zugeben und kurz dünsten. Mit Brühe aufgießen und 15mi

Zutaten:300ml Gemüsebrühe600ml KokosmilchÖl1 Kohlrabi3 Möhren1 kleiner Blumenkohl1 kleiner Brokkoli700g Rosenkohl1 kleiner Spitzkohl2 Stangen LauchSalzPfefferChiliflockenKurkumaCurry1.Kohlrabi und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Blumenkohl und Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Rosenkohl putzen und halbieren. Spittkohl putzen und klein

Zutaten:500g Kartoffeln100g Knollensellerie1 Petersilienwurzel1 Zwiebel1 Knobizehe4 EL Butter800ml GemüsebrüheSalzPfefferMuskatKümmelSojawürstchen200g Sauerkraut4 Scheiben Toastbrot1.Kartoffeln, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebel und Knobi schälen und in Würfel schneiden. 2 EL Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Gemüse

Zutaten:600g Kartoffeln1 Möhre1 Zwiebel1 Bund Petersilie2 EL Butter800ml Gemüsebrühe2 Brezeln100ml SahneSalzPfefferMuskat4 TL Schmand1.Kartoffeln, Möhre, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln kurz anbraten. Möhren und Kartoffeln zugeben und ca. 1min mitbraten. Petersielie zugeben und kurz mit