Zutaten: 500 g gemischte Pilze (z. B. Kräuterseitlinge, Egerlinge Champignons, Austernpilze) 1 rote Peperoni 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g junger Spinat 1/2 l Milch 1 TL Gemüsebrühe (instant) 150 g Polenta (instant) 50 g Parmesan (gerieben) 80 g Butter Salz Pfeffer 2 EL Balsamico-Essig 1. Pilze mit Küchenpapier abreiben oder mit einem Pinsel säub

Zutaten: 400 g Möhren 2 Stange/n (ca. 400 g) Porree 750 g Kartoffeln 400 g Schlagsahne 100 g Röstzwiebeln Fett 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Muskat getrockneter Thymian 1. Möhren schälen und waschen, schräg in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Alles in

Zutaten: 175 g Erbsen Salz Pfeffer 500 g braune Champignons 1 Knoblauchzehe 3 Lauchzwiebeln 400 g Conchiglie (Muschelnudeln) 2 EL Öl 1 EL Mehl 100 g Schlagsahne 100 g Doppelrahmfrischkäse 1 EL Zitronensaft 4 Stiel/e Petersilie 1. Erbsen mit kochendem Wasser überbrühen, abtropfen lassen. Für die Nudeln 4–5 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkoche

Zutaten: 180 g Nudeln Salz 1 Stange Lauch 1 EL Rapsöl 1 reife Mango 1 Bund Basilikum 100 g Feta Pfeffer 1 Prise Zucker 1. Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen. 2. Basilikum in Streifen schneiden. Lauch der Länge nach halbieren und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. 3. Öl

Zutaten: 800 g Rosenkohl 4 reife Tomaten 2 EL Butter 2 EL Mehl 400 ml Milch 120 g frisch geriebener Bergkäse gerieben, z. B. Gruyère Salz Pfeffer frisch gemahlen 1 Msp. Chilipulver 1 Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. 2 Den Rosenkohl putzen, die Äußeren Blätter entfernen, den Strunk etwas zurück schneiden und kreuzweise einschneiden. 3 Rosen

Zutaten: 400 g Tomaten 4 Zehen Knoblauch 2 Zwiebeln 2 rote Chilischote, klein 2 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 150 ml Rotwein, trocken Salz 400 g Spaghetti 4 EL Parmesan, gerieben 1. Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und kurz ziehen lassen. Dann abgießen, häuten und würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Chili putzen, e

Zutaten: 1 Stück Zwiebel 1 EL Olivenöl 0,5 TL Tomatenmark 1 Dose gehackte Tomaten 1 Stück Paprika, rot 1 Zehe Knoblauch 1 Stängel Koriander 4 Stück Eier 1 EL Paprikapulver 1 EL Kreuzkümmelsamen 100 g Feta 1 EL Essig etwas Wasser 1. Die Zwiebel von ihrer Schale befreien und die Paprika entkernen. Beides in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit

Zutaten: Salz, Pfeffer 1 kleiner Blumenkohl 1 Zwiebel 3 EL Öl 1 TL Gemüsebrühe (instant) 400 g Pennenudeln 4 Stiel(e) Petersilie 200 g Doppelrahmfrischkäse 1. 3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen, waschen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Alles im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten. 2. 1⁄4 l Was

Zutaten: 1 kg kleine mehligkochende Kartoffeln Salz 2 Knoblauchzehen 2 Chilischoten 1 Bund Koriander (20 g) 400 g stückige Tomaten (Dose) 1 Stück Cheddar-Käse (75 g) 1 Kartoffeln schälen und in Salzwasser in ca. 15 Minuten nicht ganz gar kochen. 2 Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten waschen, putzen und fein hacken. Koriander

Zutaten: 500 g Rosenkohl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 ml Brühe 100 g Frischkäse (natur) 1 TL Senf (mild) etwas Stärke etwas Muskat etwas Salz und Pfeffer 1. Den Rosenkohl putzen und in reichlich Salzwasser garen. 2. Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch klein schneiden und Zwiebel in Ringe schneiden. Beides in einen Topf geben und anbraten. Mit