Zutaten: 2 Bund Basilikum 3 Knoblauchzehen 50 g Pinienkerne 100 g Parmesan 150 g Olivenöl 0,25 Zitrone (nur der Saft) Salz Pfeffer 400 g Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung 1. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Basilikum, geschälten Knoblauch, Pinienkerne, grob geriebenen Parmesan und Olivenöl in einen Mixer geben und bis zur gewün

Zutaten: 1 große Zwiebel 750 g Kartoffeln 1 EL Öl 1-2 TL gelbe Currypaste 1 Dose (400 ml) Kokosmilch 1 Dose(n) (à 400 g) stückige Tomaten 3-4 EL Sojasoße 1 Bund Koriander 2 EL Mangochutney 1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Currypaste einr

Zutaten: 1 EL Olivenöl 1 EL Butter 2 Zwiebeln (oder Schalotten) 3 Paprikaschoten 1 Lauchzwiebel 350 g Langkornreis (gekocht) 0.5 l Tomatensauce 1 EL Gekörnte Brühe 1 TL Rosenpaprika (scharf) etwas Pfeffer 1 Bd. Petersilie (glatt) 1. Öl u. Butter in einer großen Pfanne mit hohem Rand oder Topf zerlassen. Die in Streifen geschnittenen Schalotten glas

Zutaten: 1Bund Koriander 1 rote Zwiebel 1 rote Paprika 1 gelbe Paprikaschote 1 rote Peperoni 1EL Olivenöl 3EL Limettensaft Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Avocados (reif) 50Gramm Manchego (oder Bergkäse) WAFFELN ½Bund Koriander ½Bund glatte Petersilie 8Blätter Minze 200Gramm Mehl 150Gramm Instant-Polenta 1EL Backpulver 500ml Milch 3EL Sonnenblumen

Zutaten: 200 g grüne Linsen 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 500 g Rosenkohl 4 Möhren 250 g Kirschtomaten 250 g Halloumi (Grillkäse) 3 EL Öl Salz Pfeffer Curry Muskat 1 Beet Kresse 250 g griechischer Joghurt 2-3 EL Zitronensaft 1. Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Linsen waschen, in Wasser nach Packungsanweisung kochen.

Zutaten: 500 g gemischte Pilze (z. B. Kräuterseitlinge, Egerlinge Champignons, Austernpilze) 1 rote Peperoni 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g junger Spinat 1/2 l Milch 1 TL Gemüsebrühe (instant) 150 g Polenta (instant) 50 g Parmesan (gerieben) 80 g Butter Salz Pfeffer 2 EL Balsamico-Essig 1. Pilze mit Küchenpapier abreiben oder mit einem Pinsel säub

Zutaten: 400 g Möhren 2 Stange/n (ca. 400 g) Porree 750 g Kartoffeln 400 g Schlagsahne 100 g Röstzwiebeln Fett 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Muskat getrockneter Thymian 1. Möhren schälen und waschen, schräg in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Alles in

Zutaten: 175 g Erbsen Salz Pfeffer 500 g braune Champignons 1 Knoblauchzehe 3 Lauchzwiebeln 400 g Conchiglie (Muschelnudeln) 2 EL Öl 1 EL Mehl 100 g Schlagsahne 100 g Doppelrahmfrischkäse 1 EL Zitronensaft 4 Stiel/e Petersilie 1. Erbsen mit kochendem Wasser überbrühen, abtropfen lassen. Für die Nudeln 4–5 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkoche

Zutaten: 180 g Nudeln Salz 1 Stange Lauch 1 EL Rapsöl 1 reife Mango 1 Bund Basilikum 100 g Feta Pfeffer 1 Prise Zucker 1. Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen. 2. Basilikum in Streifen schneiden. Lauch der Länge nach halbieren und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. 3. Öl

Zutaten: 800 g Rosenkohl 4 reife Tomaten 2 EL Butter 2 EL Mehl 400 ml Milch 120 g frisch geriebener Bergkäse gerieben, z. B. Gruyère Salz Pfeffer frisch gemahlen 1 Msp. Chilipulver 1 Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. 2 Den Rosenkohl putzen, die Äußeren Blätter entfernen, den Strunk etwas zurück schneiden und kreuzweise einschneiden. 3 Rosen