Zutaten:
1 kl. Dose Erbsen
300g Beluga Linsen
200g Cocktailtomaten
1 Dose Ananasstücke
1 Bund Frühlingszwiebeln
gem. Kümmel
gem. Koriander
4 EL Zitronensaft
2 EL Ananassaft
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
1.
Beluga Linsen nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Ananasstücke abgießen und 2 EL Saft auffangen.
2.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten vierteln.
3.
Für das Dressing Ananassaft, Öl, Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffe, Kümmel und Koriander abschmecken.
4.
Linsen mit allen vorbereiteten Zutaten vermengen.
Guten Appetit