Zutaten:
1 Prise Salz
450 g Möhren
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El Öl
2 El Curry
125 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
1 Tl Apfelessig
1.
Möhren schälen, Zwiebel, Knoblauch abziehen. Möhren quer in Scheibchen schneiden oder hobeln, Zwiebel, Knoblauch fein würfeln.
2.
Zwiebelwürfel in einem Topf in Öl andünsten, Currypulver, Möhrenscheibchen zugeben, kurz mitdünsten, Gemüsebrühe, Kokosmilch
angießen, mit Deckel ca. 10 Min. garen. Mit Knoblauch, Salz, Essig abschmecken.
Guten Appetit