Zuaten:
Ciabatta
Tomaten
Eier
Öl
Remoulade
Chilimayonnaise
Petersilie
rote Zwiebeln
Salz
Chiliflocken
1.
Ciabatta aufbacken und abkühlen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden. Petersilie hacken. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Eier mit Öl in einer Pfanne braten.
2.
Ciabatta der länge nach halbieren und jeweils in 3 große Stücke schneiden. Ciabatta mit Remoulade bestreichen und mit Tomaten belegen. Die Tomaten mit Salz und Chili würzen. Zum Schluss mit Spiegelei, Zwiebeln, Petersilie und Chilimayonnaise Toppen.
Guten Appetit