Zutaten:

　

2 Brötchen

1 EL Butter

Öl

200g Cocktailtomaten

4 Eier

Salz

Pfeffer

Schnittlauch

　

1.

Brötchen aufschneiden und rösten, danach mit Butter beschmieren.

　

2.

Tomaten halbieren und mit Öl in einem kleinen Topf 2min. braten und mit Salz & Pfeffer würzen.

　

3.

Eier Braten

　

4.

Die Spiegeleier auf die Brötchen legen und die Tomaten darauf verteilen.

Zum Schluss mit dem Schnittlauch garnieren.

　

Guten Appetit