Zutaten: 8 Tarteletteförmchen 10cm
3 Eier
100g weiche Butter
170g Zucker
250g Ricotta
5 EL Orangensaft
250g Mehl
1 TL Backpulver
200g Himbeeren
Puderzucker
1.
Förmchen fetten und mehlen. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2.
Eigelb, Butter und Zucker schaumig schlagen. Ricotta und Orangensaft unterrühren. Mehl und Backpulver unterheben.
3.
Eischnee unter die Masse heben. Die Masse auf die Förmchen verteilen, die Himbeeren in den Teig drücken. Törtchen 25-30min bei 160° backen.
4.
Die noch warmen Törtchen aus der Form geben und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit