Zutaten:

1/2 Würfel Hefe
500ml warme Buttermilch
75g flüssiger Natursauerteig
300g Weizenmehl
200g Roggenmehl
15g Salz

1.
Die Hefe in einer Schüssel in der Buttermilch auflösen. Mit dem
Sauerteig verrühren, dann die Mehlsorten und zum Schluss das Salz
zugeben. Alles gut unterarbeiten. Den Teig 8min durchkneten. Danach
auf einer bemehlten Arbeitsfläche abgedeckt 30min gehen lassen.

2.
Den Backofen auf 220° ober/unterhitze mit einer Ofenfesten Schüssel voll
Wasser erhitzen. Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
und im Ofen ca. 30min backen.

Guten Appetit