Gemüselasagne

Zutaten:

4 Knoblauchzehen

2 Paprikaschote

2 Zucchini

2 Stangen Lauch

2 Karotten

4 EL Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

2 Beutel Fix für Lasagne

12 Lasagneplatten

300 g Crème fraîche

200 g geriebener Emmentaler

1
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Gemüse putzen und waschen bzw. schälen. Die Paprikaschote und die Zucchini in 1 cm große Würfel, den Lauch in Ringe und die Karotte in Scheiben schneiden.

2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Gemüse ca. 5 Minuten darin dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne von der heißen Herdplatte nehmen. 700 ml kaltes
Wasser zugießen und den Beutelinhalt einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen.

3
Eine Auflaufform ausfetten. Abwechselnd Lasagneplatten und Gemüse hineinschichten, dabei jeweils 3 TL Crème fraîche auf dem Gemüse verteilen. Mit Gemüse abschließen. Die restliche Crème fraîche darauf verteilen und das Gemüse mit dem Käse bestreuen.

4
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) ca. 30 Minuten überbacken.

Guten Appetit