Zutaten:

　

500g Blumenkohl

200g grüne Bohnen

150g Zuckerschoten

250g Möhren

Salz

　

Für die Erdnusssauce:

80g Erdnussbutter

100ml Kokosmilch

1 TL rote Currypaste

1 EL Sojasauce

2 EL Limettensaft

　

4 hart gekochte Eier

150g Cocktailtomaten

　

1.

Die Gemüsesorten putzen und kochen.

　

2.

Für die Erdnusssauce alle Zutaten verrühren und mit Salz abschmecken.

　

3.

Die Eier pellen und in Viertel schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

　

4.

Alles zusammen auf einer Platte anrichten.

　

Guten Appetit