Zutaten:
1 Würfel Hefe
60g Sauerteig
600g Mehl
3 EL Honig
1 TL Salz
1 Msp. kardamom
1 Msp. Zimt
80g weiche Butter
200ml Buttermilch
1.
Hefe in 50ml lauwarmen Wasser auflösen. Sauerteig, Mehl, Honig, Hefewasser, Salz, Zimt, Kardamom, Butter und Buttermilch mit 125ml lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 30min ruhen lassen.
2.
Eine 30cm lange Kastenform fetten. Den Teig in die Kastenform geben und mit Wasser bepinseln oder besprühen. Das Brot bei 200° ca. 40min backen.
Guten Appetit