Avocado Frischkäsebrot

Zutaten:

2 kleine Paprika

1 Avocado

2 Stück Zitronen

Salz

Pfeffer

4 Scheiben Dinkel-Vollkornbrot

2 EL Frischkäse (13 % Fett)

2 Mini-Salatgurke

2 kleine Handvoll Rote Bete Sprossen (oder andere Sprossen nach Belieben)

1
Paprika putzen, waschen, und in dünne streifen schneiden.

2
Avocado entsteinen, schälen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zitronenstückchen auspressen und mit Paprikaraspeln, Salz und Pfeffer unter die zerdrückte Avocado mischen.

3
Brotscheiben nach Belieben kurz anrösten und mit jeweils der Hälfte vom Frischkäse bestreichen.

4
Gurke waschen und mit dem Sparschäler schälen. In Scheiben schneiden und kreisförmig auf die Brotscheiben legen.

5
Avocadomischung darauf anrichten. Sprossen abspülen, trockentupfen und die Brote damit garnieren.

Guten Appetit