Mango Feta Salat

Zutaten:

4 kleine, reife Mango (ca. 300 g)

Petersilie

4 Stiel Basilikum

2 Bio-Zitrone

Pfeffer aus der Mühle

100 g Schafskäse (9 % Fett absolut)

1
Mango waschen, trockenreiben und mit einem Sparschäler schälen. Das Fruchtfleisch in dicken Scheiben vom Stein schneiden, würfeln und in eine Schüssel geben.

2
Kräuter waschen und trockenschütteln. Petersilie schneiden. Basilikumblätter abzupfen, einige beiseitelegen und den Rest in feine Streifen schneiden.

3
Die Zitrone auspressen, den Saft mit Petersilie und Basilikumstreifen zu den Mangowürfeln geben. Mit Pfeffer würzen und 10 Minuten ziehen lassen.

4
Mangosalat anrichten. Schafskäse mit Küchenpapier trockentupfen und mit den Fingern über den Salat bröckeln. Mit Basilikumblättern garnieren.

Guten Appetit