Zutaten:   　 ½ Salatgurke (etwa 200 g)     Meersalz 10 g frischer Ingwer     ½ TL getrocknete grüne Pfefferkörner   ½ Bund Koriandergrün   1 EL Reisessig 1 TL Zucker     3 EL Orangensaft   2 EL Traubenkernöl   1 TL dunkles Sesamöl       1. Die Gurke waschen, schälen, längs halbie

Zutaten:   　   800g Kartoffeln   250g Bohnen   Salz   Pfeffer   Paprikapulver   1 Eigelb   1 TL Senf   1 TL Zitronensaft   100ml Rapsöl   　   1.   Pellkartoffeln kochen und danch pellen und in Scheiben schneiden.   　   2.   Bohnen putzen und waschen 8-10min kochen und d

Zutaten:   　   2 D. Cannellini-Bohnen je. 240g   150g Gurke   150g kl. Tomaten   1 rote Zwiebel   1 Bund Petersilie glatt   3 EL Essig   Salz   Pfeffer   1 TL Oregano   6 EL Olivenöl   200g Tofu   1 Knobizehe, zerdrückt   　   1.   Bohnen waschen und abtropfen lassen, Gu

Zutaten:   　   200g Halloumi   60ml Olivenöl   2 Knobizehen, zerdrückt   1 EL Oregano   1 EL Majoran   4 Tomaten, halbiert   1 Rote Zwiebel, in 8 Spalten   3 EL Olivenöl   2 EL Balsamico-Essig   150g Blattspinat   　   1.   Halloumi in 1cm breite Scheiben schneiden und in eine fla

Zutaten:   　   600g Sauerkraut Dose   1 Apfel   1 TL Koriander   100g Rotkohl, frisch   50g Erdnüsse   1 TL Currypulver   1 Limette, davon den Saft   3 EL Erdnussöl   Salz   Pfeffer   　   1.   Sauerkraut abtropfen lassen. Den Apfel würfeln und unter das Kraut mischen.   　 &n

Zutaten:   　 1 Bio-Limette   1 Schalotte   1 Knoblauchzehe   1 rote Chilischote     2 EL Öl   1 TL edelsüßes Paprikapulver 4 TL Honig   Salz   Pfeffer   2 Mangos   250 g Kirschtomaten   1 Handvoll Basilikumblätter     4 Scheiben Bauernbrot (à mind. 13 cm Ø) 150 g Ziegenkäserolle

Zutaten:   　 500 g Weißkohl   2 Möhren   1 Stück frischer Ingwer (etwa 1 cm)   1 Knoblauchzehe     2 EL Erdnussöl   100 ml Gemüsebrühe   2 EL Sojasauce   2 EL Erdnusscreme   2 EL Sweet-Chilisauce 3 EL Limettensaft   3 EL geröstete, gesalzene Erdnüsse       1. Weißkohl vierteln, S

Zutaten:   　 2 EL Pinienkerne   4 Orangen     3 EL Weißweinessig 4 Romana-Salatherzen     2 EL Sonnenblumenöl Salz   Pfeffer   130 g Schafkäse (Feta)   12 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten   20 Blätter Basilikum       1. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie le

Zutaten:   　 400 g frischer junger Blattspinat 2 reife Avocados     Saft und Schale von zwei Bio-Limetten   2 EL Walnussöl Salz   Pfeffer   20 Kirschtomaten   4 EL Walnusshälften (knapp 50 g)       1. Den Blattspinat waschen und verlesen, gut abtropfen lassen. Grobe Stiele von den Blättern entfernen

Zutaten:   　 500 g rote Spitzpaprika 2 Jalapeños oder eingelegte Peperoni 500 g Tomaten 4 Zweige Oregano ½ Bund Koriander 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen frische Maiskolben 400 g Penne   Salz 4 EL Kürbiskerne 5 EL Öl 1 TL Kreuzkümmel 1 Limette Pfeffer     1 Die Spitzpaprika unter dem heißen Backofengrill (oder auf einer offenen Gasf