Zutaten: 50 Stück
320g Mehl
150g kalte Butter
125g Erdnussbutter
200g Zucker
100g Erdnüsse
100g Cashhewkerne
50g Zitronat
2 EL Honig
125ml Sahne
1.
300g Mehl, 100g Butter, Erdnussbutter und 100g Zucker zu einem glatten Teig kneten. Aus dem Teig eine Rolle mit 3cm Durchmesser formen und in eine rechteckige Form drücken. Den Teig 30min kalt stellen.
2.
Erdnüsse, Cashewkerne und Zitronat fein hacken. Restliche Butter und Zucker mit Honig in einem Topf geben, bei mittlere Hitze rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
3.
Sahne, Erdnüsse, Cashwekerne und Zitronat und das restliche Mehl dazugeben und bei mittlerer Hitze 5min kochen.
4.
Von der Keksrolle 5mm dicke Scheiben abschneiden. Auf ein Backblech geben und bei 160° 14min backen. Nußmasse auf die Kekse geben und weitere 5min backen.
Guten Appetit