Zutaten:
125g weiche Butter
4 EL Ahornsirup
2 Eier
2 reife Bananen
120g Möhren
40g Haferflocken
70g gem. Mandeln
1 Prise Salz
90g Mehl
1 TL Backpulver
2 TL gem. Zimt
80ml Orangensaft
70g Mandelblättchen
1.
Butter mit Ahornsirup 2min cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Bananen schälen, zerdrücken und unter die Masse rühren. Möhren fein raspeln und zusammen mit den Haferflocken und Mandeln unterrühren. Zum Schluss Mehl, Zimt, Salz, Backpulver und Orangensaft untterrühren.
2.
Den Teig auf ein 20x30cm tiefes Backblech geben und mit den Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen bei 180° ca. 35min backen.
Guten Appetit