Zutaten:

　

360 g Nudeln

800 g grüner Spargel

Salz

4 Knoblauchzehen

2 rote Chili

100 g Champignons

Olivenöl

Pfeffer

8 EL Parmesan (frisch gerieben)

1.
Nudeln nach Packungsanweisung garen. Das untere Drittel des Spargels schälen, die Stangen in Stücke schneiden und in Salzwasser blanchieren.

2.
Knoblauch schälen, ebenso wie die Chili in Scheiben schneiden und die Champignons vierteln. Mit Olivenöl und Spargel scharf in einer Pfanne anbraten.

　

3.

Die Nudeln untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan garniert