Zutaten:
150 g Cocktailtomaten
2 Zucchini
150 g Fetakäse
200 g Nudeln nach Wahl
Salz
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
3 El Olivenöl
Pfeffer
1..
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten, abtropfen lassen.
2.
Tomaten waschen, evtl. halbieren. Zucchini waschen, putzen, in feine Würfel schneiden. Fetakäse ebenfalls würfeln. Knoblauch, Zwiebel abziehen, fein hacken.
3.
Zwiebeln, Zucchini in einer Pfanne in Öl glasig dünsten. Tomaten, Knoblauch zugeben, kurz andünsten. Nudeln unterheben, mit Salz, Pfeffer würzen. Zucchini-Tomaten-Nudeln mit Fetawürfeln bestreut servieren.
Guten Appetit