Zutaten:
1 Avocado
250ml Wasser
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL Agavendicksaft
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
1.
Avocado schälen, halbieren und in einen Mixer geben. Zitronensaft zugeben.
2.
Wasser zum kochen bringen und mit dem Agavendicksaft zur Avocado geben. Alles zusammen 1 min. pürieren. Wenn die Masse schön cremig ist das Öl zugeben und nochmal 1 min. pürieren.
3.
Hollandaise mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce zum Spargel reichen.
Guten Appetit