Zutaten:1 Schalotte2 Rote Bete KnollenÖl300g Risottoreis100ml Rotwein700ml Gemüsebrühe80g geriebener ParmesanSalzPfeffer100g RicottaDill1.Schalotte und Rote Bete schälen, beides in Würfel schneiden.2.Schalotten mit Öl in einem Topf glasig braten. Risottoreis zugeben und kurz mitbraten. Reis mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Rote Bete zuge

Zutaten:Gemüse nach WahlKartoffeln3 Schalotten1/2 Petersilienwurzel2 EL Butter200ml Weißwein500ml Gemüsebrühe200ml SahneSalzPfeffer1.Schalotten und Petersilienwurzel schälen, würfeln und mit Butter in einem Topf anschwitzen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, köcheln lassen und Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren. Flüssigkeit durch ein Sieb geben u

Zutaten:500g Penne1 kg Cocktailtomaten150ml Sahne100ml Vodka1 Knobizehe2 Zwiebeln2 TL OreganoÖlSalzPfefferPetersilieParmesan1.Zwiebeln, Knobi schälen und in Würfel schneiden. Tomaten halbieren. Knobi und Zwiebeln mit Öl in einem Topf anbraten. Tomaten, Oregano zugeben und 2min mitdünsten. Mit Vodka ablöschen und 15min köcheln lassen.2.Penne nach Pa

Zutaten:600g Schwarzwurzeln (Glas)600g Kartoffeln150ml MilchSalzPfefferMuskatnuss50g Butter2 Eigelb1 Stange Lauch3 MöhrenÖl300g Wirsing2 Zwiebeln2 Knobizehen3 EL TomatenmarkPaprikapulver200ml Gemüsebrühe1.Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser garkochen. Kartoffeln mit Milch und Butter stampfen. Püree mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken

Zutaten:400g Spaghetti1 Zwiebel300g Weißkohl300g RotkohlThymian80g Blauschimmelkäse40g Walnusskerne1 ApfelÖl100ml Sahne60g MascarponeSalzPfeffer1.Weißkohl, Rotkohl putzen und raspeln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Apfel schälen und in Würfel schneiden. Walnusskerne grob hacken.2.Zwiebel mit Öl in einem Topf anbraten. Beide Kohlsorten zug

Zutaten:750g Kartoffeln400g Sauerkraut1 EL Butter1 Zwiebel1 Knobizehe400ml SahneSalzPfeffergem. KümmelMuskatnuss100g Creme fraiche1.Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen und mit den Kartoffeln abwechselnd in eine Auflaufform schichten.2.Zwiebel und Knobi schälen, in Würfel schneiden. Butter in einem Topf ze

Zutaten:500g Nudeln (nach Wahl)100g Rucola200ml Sahne200ml Gemüsebrühe100g Frischkäse4 EL ParmesanSalzPfefferZitronensaftMuskatnuss1.Pasta nach Packungsanleitung kochen.2.Brühe in einem Topf aufkochen, Sahne, Frischkäse und Parmesan einrühren. Sauce nochmal aufkochen lassen und etwas andicken. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschm

Zutaten:4 Möhren3 kleine Rote Bete8 Schalotten3 EL Balsamicoessig2 EL Ahornsirup1 TL Rosmarinnadeln2 EL Kürbiskerne4 Zweige PetersilieÖlSalzPfefferCayennepfeffer1/4 TL gem. Kümmel1 Knobizehe240g weiße Bohnen3 EL Limettensaft1 EL Pistazienkerne1.Möhren putzen und längs in Spalten schneiden. Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. Schalotten schä

Zutaten:1 Brokkoli400g Champignons1 Zwiebel1 KnobizeheÖlSalzPfeffer400g stückige Tomaten1 TL Oregano200g Feta1.Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Champignons putzen, Knobi schälen und in feine Würfel schneiden.2.Öl in einer Pfanne (Gusseisen) erhitzen und Brokkoli, Pilze, Knobi, Zwiebeln rundum 5min anbraten. Tomaten zugeben, auf

Zutaten:1 Zwiebel150g Möhren15g Butter300ml Gemüsebrühe6 Eier150ml Sahne50g KapernSalzPfefferZitronensaftPetersilie1.Eier hartkochen, abkühlen lassen und pellen.2.Zwiebel, Möhren schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel glasig braten. Möhren zugeben und 1min mitbraten, mit Brühe und Sahne ablöschen. Möhren gar