Woknudeln mit Pflaumensauce

 Zutaten:

120g Pflaumenmus
3 EL Sojasauce
2 Knobizehen
20g Ingwer
1 EL Zitronensaft
2 TL scharfe Chilisauce
1 kleine Zucchini
200g Tofu
100g Zuckerschoten
3 Frühlingszwiebeln
1 Romana Salatherz
2 EL Sesamöl
150g Mie-Nudeln
50g Cashewkerne

1.
Knobi und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Pflaumenmus, Sojasauce,
Knobi, Ingwer, 200ml Wasser, Zitronensaft und Chilisauce verrühren.

2.
Tofu in Würfel schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Salatherz zerpflücken. Frühlingszwiebeln
putzen und in Ringe schneiden. Mie-Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

3.
Öl im Wok erhitzen und den Tofu 3min anbraten. Zucchini und Zuckerschoten zugeben und 5min braten.
Nudeln und Pflaumensauce zugeben und zugedeckt 3min bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Nudeln mit Frühlingszwiebeln und Salat mischen. Woknudeln mit Cashewkernen garnieren

Guten Appetit