Zutaten:1 Fenchelknolle500g weißer Spargel500g grüner Spargel2 rote Zwiebeln500g Gnocchi (selfmade oder gekauft)Basilikum2 EL ButterSchmandSalzPfeffer1/2 TL Zitronensaft1.Fenchel putzen und in Streifen schneiden. Spargel putzen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Basilikum hacken.2.Schmand ...

 Zutaten:8 Eier2 EL Butter2 EL Mehl200ml Sahne200ml Gemüsebrühe200ml Milch4 EL Senf1 kg Kartoffeln1 Bund BärlauchSalzPfeffer1.Eier kochen, abschrecken und pellen. Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser garkochen. Bärlauch hacken.2.Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einrühren und 1min farblos anschwitzen. Sahne, Brühe, Milch unter rü...

 Zutaten:1 Brokkoli1kg weißen Spargel500g Farfalle3 Knobizehen2 EL Misopaste55g Tahini1 TL AgavendicksaftSalzPfefferÖl1.Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser garkochen. Spargel putzen, schälen und in Stücke schneiden. Knobi schälen und fein würfeln. Farfalle nach Packungsanleitung kochen. Pasta abgießen und dabei 300ml von de...

 Zutaten:1 Bund Bärlauch2 TL Zitronensaft1100ml Gemüsebrühe4 Schalotten2 EL Butter400g Risottoreis200ml WeißweinSalzPfeffer100g Parmesan1.Bärlauch putzen und klein schneiden. Bärlauch, Zitronensaft und 150ml Gemüsebrühe pürieren.2.Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotten darin 2min farblos a...

 Zutaten:2 rote 2 gelbe Paprika300g Mozzarella3 große TomatenÖlSalzPfefferBasilikumThymian80g Panko75g geriebener Parmesan1.Paprika putzen und in Streifen schneiden. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Kräuter fein hacken. 2.In einer Auflaufform die hälfte der Paprika verteilen. Mit etwas Basilikum, Thymian, Panko und Parmesan bestre...

 Zutaten:1 Bund Bärlauch100g Ricotta1 Ei500g Kartoffeln, geschält2 TL Salz170g MehlParmesanPetersilie60g Butter1.Kartoffeln in einem Topf mit Wasser garkochen, abgießen und abkühlen lassen.2.Bärlauch putzen und klein schneiden. Bärlauch, Ricotta, Salz und Ei in einem hohen Becher mixen. Kartoffeln stampfen und mit Bärlauch-Ricotta-Mix verrühre...

 Zutaten:1kg Spargel250g Champignons600g KartoffelnHollandaise (Selfmade oder Gekauft)PetersilieÖlSalzPfefferZitronensaft1.Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Spargel schälen und das holzige Ende abschneiden. Kartoffeln putzen und in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.2.Kartoffeln mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen. Kartoff...

 Zutaten:650g CocktailtomatenOlivenöl1 EL Puderzucker3 Zwiebeln1 Knobizehe2 Liter Gemüsebrühe400g Risone Nudeln75ml Weißwein100g Parmesan1/2 Bund Petersilie5 Stängel BasilikumSalzPfeffer1.Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen. Tomaten mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten bei 130° obe...

 Zutaten:500g Makkaroni300g Cheddar50g Butter3 EL Mehl300ml Gemüsebrühe400ml MilchSalzPfefferMuskatnuss500g grüner Spargel200g TK Erbsen1.Makkaroni nach Packungsanleitung kochen. Spargel putzen und in kleine Stücke schneiden. Erbsen auftauen lassen.2.Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen lassen. Milch und Brühe un...

 Zutaten:750g Bohnen3 rote Zwiebeln1 Knobizehe20g Ingwer2 rote Chilischoten1/2 TL gem. Kardamom1/2 TL gem. Nelken1/2 TL Zimt1 EL Senfsamen50g Butter2 EL Currypulver400ml Kokosmilch300ml GemüsebrüheSaft von 1 LimetteKorianderSalz1.Bohnen putzen. Knobi, Ingwer schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben sch...