Zutaten:

1,5kg Kartoffeln
500g Brokkoli
4 Eier
70g Butter
Saft von 1 Zitrone
200ml Milch
Öl
Salz
Pfeffer

1.
Brokkoli in Röschen terilen und in einem Topf mit Wasser
gar kochen.

2.
Kartoffeln schälen, halbieren und in einem Topf mit Wasser gar kochen.
Kartoffeln abgießen und mit Milch, Butter und Zitronensaft stampfen.
Kartoffelpüree mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Eier mit Öl in einer Pfanne zu Spiegeleiern braten. Eier mit Salz und Pfeffer
würzen. Kartoffelpüree, Brokkoli und Spiegelei zusammen anrichten.

Guten Appetit