Zutaten:
350g Weizenmehl
200g Roggenmehl
1/2 Würfel Hefe
1/2 TL Zucker
370ml lauwarmes Wasser
12g Salz
120g Möhren
120g Walnüsse
1.
Beide Mehlsorten mit Hefe, Salz, Zucker und Wasser zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.
2.
Walnüsse grob hacken. Möhren schälen und fein raspeln. Möhren und Walnüsse unter den Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten und in eine 30cm lange Kastenform geben. Erneut zugedeckt 30min an einem warmen Ort gehen lassen.
3.
Das Brot bei 200° ca. 30-40min backen.
Guten Appetit