Zutaten:
1,5 kg Kartoffeln
180g Sojahack
2 Zwiebeln
1/2 Glass Gewürzgurken
2 Spiegeleier
Rote Bete
Salz
Pfeffer
Milch
30g Butter
Öl
1.
Kartoffeln schälen und gar kochen. Zwiebeln würfeln und in einer mit Öl Pfanne anbraten, Sojahack zugeben und ca. 4min mit braten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
2.
Gewürzgurken würfeln. Kartoffeln mit Milch und Butter stampfen. Sojahack und Gurken unter den Kartoffelstampf heben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3.
Eier braten, mit Rote Bete und Stampf anrichten.
Guten Appetit