Zutaten:
1,5 kg Tomaten
2 rote Zwiebeln
1 Packung Maultaschen Veggie
Olivenöl
6 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
Honig
1 Bund Petersilie
1.
Maultaschen in Streifen schneiden und mit Öl in einer Pfanne goldgelb anbraten.
2.
Tomaten putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie hacken.
3.
8 EL Öl mit Essig verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Dressing in einer Schüssel mischen. Tomatensalat mit Maultaschen anrichten.
Guten Appetit