Zutaten:
Chiliflocken
3 EL Pinienkerne
4 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamicoessig
300g Cocktailtomaten
150g kleine Strauchtomaten
Rucola
Basilikum
250g Burrata
Salz
Pfeffer
1.
Pinienkerne ohne Öl rösten. Öl, Chiliflocken und Essig verrühren. Tomaten waschen und halbieren.
2.
Rucola und Tomten auf einem Teller anrichten. Den Salat mit Basilikum, Burrata und Pinienkernen garnieren. Das Dressing über den Salat träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Guten Appetit