Zutaten:
500g Spaghetti
200g Feta
150g Cocktailtomaten
1 Gurke
80g Pinienkerne
125g Rucola
6 El Essig
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Honig
1.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und dann abkühlen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
2.
Tomaten halbieren, Feta zerbröseln und die Gurke in Würfel schneiden. Essig mit Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
3.
Spaghetti, Feta, Tomaten, Gurke, Rucola und das Dressing mischen. Salat anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.
Guten Appetit