Zutaten:
400g Möhren
100g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knobizehe
2 EL Öl
2 TL Currypulver
800ml Gemüsebrühe
300g Joghurt
Salz
Pfeffer
Brot nach Wahl
Käse nach Wahl
Butter
1.
Möhren, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2.
Knobi, Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Möhren und Kartoffeln zugeben. Cuurypulver zugeben und kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen und gar kochen.
3.
Die Suppe pürieren und Joghurt unter die Suppe rühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4.
Das Brot mit Butter beschmieren. Brot mit Käse belegen und in der Pfanne rösten. Beim rösten einen Deckel auf die Pfanne legen damit der Käse schmelzen kann. Wenn der Käse zerlaufen ist und das Brot von unten kross ist zur Suppe reichen.
Guten Appetit