Zutaten:
8 große vorwiegend festkochende Pellkartoffeln
120 g Butter
8 EL süße Schlagsahne
200 g geriebener Emmentaler
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
2 Glas Puszta Salat (Abtropfgewicht 190 g)
Butter
Basilikum
Schnittlauch
1
Von den frisch gekochten Pellkartoffeln einen kleinen Deckel abschneiden und aushöhlen. Die noch warme Kartoffelmasse mit Butter und Sahne cremig rühren, den geriebenen Käse untermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Masse erkalten lassen.
2
Gut abgetropften Pusztasalat in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen und mit einem Spritzbeutel mit grosser Lochtülle die Kartoffelmasse darauf verteilen.
3
Gefüllte Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen (220°) ca. 15 - 20 Minuten backen, mit Basilikum und Schnittlauch garnieren.
Guten Appetit