Zutaten:
250g Reis
1/2 Bund Petersilie
250g Pfifferlinge
300g Champignons
2 Zwiebeln
400g Halloumi
Salz
Pfeffer
Öl
1.
Reis nach Packungsanleitung kochen. Petersilie hacken, den Reis abgießen und die Petersilie unterheben.
2.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Pilze putzen und in einer Pfanne mit Öl und Zwiebeln kross anbraten. Pilze mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Halloumi in Scheiben schneiden und in einer zweiten Pfanne mit Öl kross anbraten. Reis, Pilze und Halloumi zusammen anrichten.
Guten Appetit