Zutaten:

3 Stangen Lauch
1kg Kartoffeln
1 Liter Gemüsebrühe
200g Schmelzkäse
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Muskat
Petersilie
2 EL Erdnussöl

1.
Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln in
der Gemüsebrühe gar kochen.

2.
Lauch putzen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und
den Lauch darin anbraten.

3.
Kartoffeln und Brühe zusammen pürieren und den Schmelzkäse einrühren.
Den Lauch unter die Suppe Rühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und
Cayennepfeffer abschmecken. Suppe anrichten und mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit